25歳未満または71歳以上でも車を借りられますか。

もちろん借りられます。

ただし、レンタカー会社やレンタカーを利用する国によって要件が異なる場合があります。レンタカー会社によっては、レンタカーを利用できる最低年齢を21歳に制限している場合があります。